從(cóng)分(fēn)類學角度看(kànπ$​)，食用(yòng)菌不(bù)是(shì)蔬菜。是(shì)一(y&♥≠§ī)類可(kě)供食用(yòng)的(de)大("&dà)型真菌，但(dàn)食用(yòng)菌在許多π♠ (duō)方面與蔬菜有(yǒu)相(xiàng)似之§★$"處。它們均可(kě)成為(wèi)人(rén)們餐桌上(←₽★shàng)的(de)佳肴，采收後它們均σ♠γ§遇到(dào)衰老(lǎo)腐爛的(de)問(wèn≥©‍)題，通(tōng)過相(xiàng)似的(de)≈♠±保鮮措施控制(zhì)采後問(wèn)題。近(jì$¶n)年(nián)來(lái)對(duìγ•)食用(yòng)...

在食用(yòng)菌産業(yè)化(hu$∞à)大(dà)生(shēng)産這(zhè)個(gè)鏈∑©≠條中，食用(yòng)菌的(de)保鮮加工(gō​™ng)是(shì)一(yī)重要(yào)組織₽§>環扣，既是(shì)生(shēng)産、流通(tōng)、消費(f₽£↑®èi)中不(bù)可(kě)缺的(de)環節，又​✔(yòu)是(shì)為(wèi)食用(yòng)菌産業(yè)化(huà)提↑δ供擴大(dà)再生(shēng)産和(hé)增加效益的(€¶de)基礎。傳統的(de)鮮菇銷售，一(yī)般✔α✘以竹制(zhì)或塑料周轉箱作(zuò)為(wèi)容器 •✔(qì)...

食用(yòng)菌采收後，鮮菇若長(cháng)時(shí)間(j™∞↓iān)暴露在幹燥的(de)環境裡(lǐ)，會(huì)散∑ ¥失水(shuǐ)分(fēn)，菇體(tǐ)強↕§烈收縮、起皺，質地(dì)變幹發硬；同時(shí)，因菇£Ω✔體(tǐ)的(de)後熟作(zuò)用(yòng)，其生(shēng)理 ←(lǐ)活動并未中止，在某些(xiē)氧化(hπ&✘±uà)酶(如(rú)多(duō)酚氧化(huà)酶)的(de)作(zuò)用®‍(yòng)下(xià)，能(néng)促進菇體(₽≈tǐ)組織內(nèi)的(de)化(huà)學：εα←&轉...

福州市鲵泰生物科技有限公司是(shì)一↓$(yī)家(jiā)以食用(yòng)菌為(wèi)主要(yào"→π≈)原材的(de)食品生(shēng)産企 ™®業(yè)，食用(yòng)菌食品使用(yòng)的(de)平菇、蘑菇、§↓≠®草(cǎo)菇、金(jīn)針菇、金(jīn)針菇精以及五₹↔香金(jīn)針菇幹、香菇、香菇醬油、猴頭酒(♦↑露)、銀(yín)耳(果凍)、茯苓、茯苓餅等。