菌種是(shì)食用(yòng)菌生(sh•§≈ēng)産的(de)基礎條件(jiàn)，其質量的(de)∑≈®∑好(hǎo)壞直接影(yǐng)響到(d§®ào)食用(yòng)菌的(de)産量和(hé)質量，搞好(hǎ<£∞o)菌種保藏是(shì)保證食用(yòng)菌增産、菇農(nó€×•€ng)增收的(de)重要(yào)因素。家(jiπ↕☆ā)用(yòng)冰箱保藏菌種是(shì)菌種保藏方法中最常用(yòng)、㕶≠最簡單也(yě)最經濟的(de)方法，它不(bù)僅具有(yǒ↑€βu)良好(hǎo)的(de)抑制(zhì)菌種生(shēng)長(chᮩng)的(de)作(zuò)用(yòng)，而且具有(©••yǒu)明(míng)顯的(de)延緩菌種老(lǎo)化(huà)¶♥Ω↕的(de)作(zuò)用(yòng)。在生(εshēng)産實踐中，為(wèi)了(le)節約資金(jīn)，降低(π↓'₩dī)成本，許多(duō)菇農(nóng)常将菌種直接放ו÷Ω(fàng)在家(jiā)用(yòng)冰箱而不(bù)是(shì)專用(y®≤òng)冰箱內(nèi)進行(xíng)保藏。由 σ于家(jiā)用(yòng)冰箱長(cháng)期放(fàn≤™ <g)有(yǒu)水(shuǐ)果、飲料、肉蛋等食物(wù)，病原€÷¥₹微(wēi)生(shēng)物(wù)可(kě)∑★♦←能(néng)乘虛而入，因此，在使用(y♥÷↑♦òng)家(jiā)用(yòng)冰箱保藏菌種時(shí)應特别注意♦✘Ω€預防菌種感染。
要(yào)避± >免在菌種保藏過程中受到(dào)感染，認識和(hé)了(le)解菌>λ↓種感染的(de)原因十分(fēn)必要(yào)。家(jiā)用φ'→"(yòng)冰箱雖然溫度很(hěn)低(dī)，不(bù)利于中高(≥←gāo)溫型病菌生(shēng)長(chφ"©áng)繁殖，但(dàn)低(dī)溫型病菌依舊(jiù)可₹>α(kě)以正常生(shēng)長(cháng)繁殖，而且少(shǎo)數(♥×σshù)中高(gāo)溫型病菌由于長(cháng)期在冰箱的(d←•e)冷(lěng)藏箱4-6攝氏度的(d€Ω↓¶e)狀态下(xià)生(shēng)存，已逐漸适應了(le)低(♠ dī)溫環境，與低(dī)溫型病菌一(yī)道(dào)，成為(w✘"₩∏èi)食用(yòng)菌菌種的(de)感染源。λ>&同時(shí)，在将水(shuǐ)果、飲料←&∞→、食品等食物(wù)放(fàng)入冰箱的(de)同時(shí)，一(•← yī)些(xiē)病原微(wēi)生(shēng)物(w↑≤ù)也(yě)随之侵入，如(rú)果其中混有(y£λ§ǒu)托蘭斯假單胞杆菌，則易使平菇菌種産生 '(shēng)鏽斑病，平菇菌種在這(zhè)樣的 ×(de)環境下(xià)保藏時(shí)間(jiān)越長(c<™♦σháng)，則鏽斑病越嚴重。另外(wài)，冰箱的(de)冷(↑→lěng)藏箱相(xiàng)對(duì)濕度較大(dà)，病原微(wēi)生≤<"(shēng)物(wù)非常容易生(shēng)長(cháng>ε')繁殖，菌種被感染的(de)機(jī)率也(yě)相(xiàng)應增大(dà±≠✘)。
通(tōng)常情況下(xià)，₽♠€農(nóng)民(mín)朋(péng)友(yǒu)可(kě)♥←λ以采取适當的(de)技(jì)巧，預防菌種遭受&π感染。
一(yī)、用(yòng)固體(tǐ)石蠟密封保γλβ∏藏菌種。将棉塞與菌種試管口齊平，然後點燃蠟燭，用(yòng→←)熔化(huà)的(de)蠟燭滴在棉塞上(sh§÷àng)，直至密封，冷(lěng)卻後放(∞ ©fàng)入冷(lěng)藏箱。這(zhè)樣既φα可(kě)隔絕空(kōng)氣和(hé)水(shuΩ≥₽ǐ)分(fēn)，又(yòu)可(kě)有(yǒu <♣)效防止棉塞因潮濕而感染，最後導緻菌種感染。α↕
二、用(yòng)塑料袋密封保藏菌種。$©将菌種試管、菌種瓶裝入塑料袋內(nèi)，然後将袋口¥§₽紮緊，放(fàng)入冷(lěng)藏箱保藏。如(rú)果₩↑>條件(jiàn)允許，可(kě)用(yòng)抽真空(kōng)器(qì)吸✘©®去(qù)袋內(nèi)的(de)空(kōng)氣，實現(Ω>"xiàn)真空(kōng)保藏，這(zhè)樣保藏效果更好(hǎo)。
三、定期對(duì)§€&冰箱進行(xíng)消毒。為(wèi)清除冰箱內(nèiα✔")的(de)污垢、異味和(hé)病原微(wēi)生(shēng)物(wβ"ù)，應定期對(duì)冰箱進行(xíng)清潔、消毒¶×。先用(yòng)帶有(yǒu)适量洗滌✔㶮劑的(de)毛巾清洗，然後用(yòng)潔淨的(de)♠←濕毛巾清洗，以清除污垢、異味和(hé)部分(fē€n)病原微(wēi)生(shēng)物(≥♠&wù)。再用(yòng)負氧離(lí)子(zǐ)發生(shēng)器(qì)"•↕或紫外(wài)線殺菌燈進行(xíng)徹底殺菌。因冰箱在保藏菌種的(¶₽¶>de)同時(shí)還(hái)用(yòng)于冷(lěng)藏水(s ₽huǐ)果、飲料和(hé)肉蛋等食物(w>≤ù)，所以切忌不(bù)能(néng)用(yòn♣εg)甲醛、硫磺等類藥物(wù)進行(xíng)熏蒸消毒。
四、在冰箱的(de)冷(lěng)藏箱內∑γ≈(nèi)放(fàng)入适量幹燥劑。以降低≤₩(dī)冷(lěng)藏箱的(de)相(xi>♦àng)對(duì)濕度，減少(shǎo)或杜絕病原微(wēi)生(♥•shēng)物(wù)的(de)生(shēng)長(cháng)繁殖，抑制(z©✘Ω☆hì)病原微(wēi)生(shēng)物(wφ£<ù)對(duì)菌種的(de)進一(yī)步危害。
