烹調幹香菇前，要(yào)用(yònλε↕λg)冷(lěng)水(shuǐ)将香菇表面沖洗幹淨，剪去&♥$(qù)香菇柄，然後将有(yǒu)菌褶的(de)一(yī)面朝下(xià)浸'×于溫水(shuǐ)中，待香菇變軟、菌褶張開(kāi)後，再用(yòng)手朝÷£™一(yī)個(gè)方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。如(rú✘€★)果在浸泡香菇的(de)溫水(shuǐ)中加入→¥"₩少(shǎo)許白(bái)糖，烹調後的(de)味道(dào)更鮮美(měi)β✘₽。要(yào)注意的(de)是(shì)，浸泡時(sh•♦₩★í)間(jiān)不(bù)要(yào)太長(cháβ☆ng)，萬一(yī)浸泡時(shí)間(jiān)過¶≠β長(cháng)，香菇水(shuǐ)裡(lǐ)含有(y≤¶ǒu)水(shuǐ)溶性鮮味物(wù)質，用(yòng£✔↕)它做(zuò)湯，鮮美(měi)無比。
以上(shàng)就(jiù)是(s≥→hì)我們為(wèi)您所介紹的(de)幹香菇的(de)挑選和(hé)發泡秘訣∞≈×，想必這(zhè)兩種秘訣一(yī)定對(duì)于您烹饪₹γ時(shí)處理(lǐ)幹香菇會(huì)有(yǒu)所幫助。
