1、茶樹(s'λhù)菇生(shēng)長(cháng)的(de)營養條件€¥∞★(jiàn)是(shì)什(shén)麽？
茶樹(shù)菇是(shì✔> )一(yī)種對(duì)木(mù)質素、纖維素分(fēn)解能(néng)力ε£較弱的(de)木(mù)腐菌。野生(shēng)茶樹(shù)菇僅著&(zhe)生(shēng)于油茶樹(shù)上(shàng)，經人(≈$Ω&rén)工(gōng)馴化(huà)後，φγ♠可(kě)利用(yòng)油桐、楓樹(shù)、柳樹(∑≈↑∞shù)、栎樹(shù)、白(bái)楊等闊葉樹(shù)作(zuò☆₹)栽培材料。但(dàn)以材質較疏松、含單甯成分(fēn)較少(€↕Ω shǎo)的(de)雜(zá)木(mù)屑較适應¶λ≈茶樹(shù)菇生(shēng)長(cháng)。可(kě)充分(fēσ<α✘n)利用(yòng)麸皮、米糠、餅肥等作(zuò)為(wèi)氮源 <。
茶樹(shù)菇除能(néng)利 Ω©用(yòng)雜(zá)木(mù)屑外(λ£wài)，蔗渣、稻草(cǎo)、棉籽殼、菌草(cǎo)也Ω→≤(yě)可(kě)提供作(zuò)為(wèi)碳源。≈&碳源中以單、雙糖為(wèi)最好(hǎo)，澱粉、纖維§✔♣素等利用(yòng)能(néng)力較弱。若栽培料配方中僅含有(y←φφσǒu)葡萄糖，菌絲生(shēng)長(cháng)¥¥較疏松，并用(yòng)少(shǎo)量蔗糖搭配，則菌絲©↔€¶生(shēng)長(cháng)緻密，長(cháng)勢&™¥£旺盛。說(shuō)明(míng)菌絲生(shēng)長(cháng)過程中需•∑≤要(yào)礦質元素相(xiàng)關。
2、茶樹(shù)菇β®γ生(shēng)長(cháng)的(de)溫度條件(jiàn)是•≠ (shì)什(shén)麽？
茶樹(shù)菇屬中溫型食用(yòng)菌。在PDA培養基上(shàng)，在¥•26℃條件(jiàn)下(xià)孢子(zǐ)經24小(xiπ ǎo)時(shí)就(jiù)能(néng)萌發，經48小Ω♣(xiǎo)時(shí)後，肉眼可(kě)見(jiàn)到(dàoγ←)微(wēi)細的(de)菌絲。菌絲生(shēng)•↔$長(cháng)的(de)最适溫度23—28α→¥♦℃，超過34℃停止生(shēng)長(cháng)，在零下¶↔(xià)4℃可(kě)保存3個(gè)月(yu"<&è)。子(zǐ)實體(tǐ)原基分(fēn)化 ₹¥(huà)的(de)溫度範圍是(shì)¥↕"♥12—26℃，最适溫度為(wèi)18—24℃，較低(dī)或較高(gāo)溫•÷度都(dōu)會(huì)推遲原基分(fēn)化(h¶↑♦uà)。溫度較低(dī)，子(zǐ)實體(tǐ)生(shē✘σπng)長(cháng)緩慢(màn)，但(dàn)組織結實，菇形較大(< γdà)，質量好(hǎo)；溫度較高(gāo)，α∏易開(kāi)傘和(hé)形成長(cháng♠)柄薄蓋菇。
3、茶樹(shù)菇生(shēng)長(cháng)≥<要(yào)怎麽樣的(de)水(shuǐ)分(fēn)？
茶樹(shù)菇栽培的(d±♥e)培養基含水(shuǐ)量應掌握在60%—65%，即用(yòngα€₽)手抓一(yī)把培養基，用(yòng)↕∑±勁捏，指縫間(jiān)濕潤，稍有(yǒu)水(shuǐ)滴但↔♣¶(dàn)不(bù)流下(xià)，手指松開(kāi)成塊，落地(dì)後散✘×>開(kāi)為(wèi)宜。但(dàn)不(bù €)同種類的(de)木(mù)屑及粗細不(bù)同略有(yǒu)差别，應靈活÷€×π掌握。菌絲生(shēng)長(cháng)時(shí€σ>)，空(kōng)氣相(xiàng)對(duì)濕度要(yào)求在70↔>×↕%以下(xià)；子(zǐ)實體(tǐ)形成發育期為(wèi$↑•£)85%—95%，生(shēng)長(ch≠β♦♠áng)期适當降低(dī)，以延長(cháng)産品保鮮期≠©©•。
4、茶樹(shù)菇♥ε生(shēng)長(cháng)的(de)空(kō↑€ng)氣、光(guāng)線及酸堿度是(shì)什(shén)麽？
茶樹(shù)菇屬好(hǎo)氣性大(d→₩à)型真菌，對(duì)二氧化(huà)碳十分(fēn)敏感，✔≈☆通(tōng)氣不(bù)良二氧化(huà)碳濃度過高(gāo)，∑₩↓♥易造成菌絲生(shēng)長(cháng)×φ緩慢(màn)、子(zǐ)實體(tǐ)菌柄粗長(cháng)、菌蓋細小(δ∏≠xiǎo)、早開(kāi)傘、畸形菇等現(xiàn)象。×≥
茶樹(shù)菇是(shì)需光(guāng)性¥≥真菌，子(zǐ)實體(tǐ)具有(yǒu↑)趨光(guāng)生(shēng)長(c¥♥™háng)特性，适宜的(de)漫射光(guāng)是(shì)完成正常生(sh₩≠ēng)活史的(de)必要(yào)條件∏&↕♠(jiàn)。菌絲體(tǐ)培養期間(jiān)，在無光(guāng)條件≈¥↑(jiàn)下(xià)仍然生(shēng)£"€∑長(cháng)，但(dàn)不(bù)形成子(zǐ)實體(tǐ)。子(z¶≥ ǐ)實體(tǐ)沒有(yǒu)光(guā♦γ©Ωng)照(zhào)不(bù)易分(fēn)化(huà)，适宜光(g∏•&uāng)照(zhào)強度為(wèi)50—300勒。✔≥
茶樹(shù)δ≥π菇菌絲喜弱酸性環境，最适pH5.5—6.5，pH值4以♣↓♦下(xià)或6.5以上(shàng)菌絲生(shēng)長(cháng)稀₽"€疏、緩慢(màn)。
5、茶樹(shù)菇栽培形式有(yǒ$α u)哪些(xiē)？
茶樹(shù)菇栽培按季節分(fēn)春栽和(hεα×™é)秋栽。春季栽培，菌絲培養階段需适當保溫，子(zǐ)實體( π$λtǐ)生(shēng)長(cháng)後期氣溫升高(gāo)，生(shēn♦₽↔g)長(cháng)快(kuài)，子(z'®ǐ)實體(tǐ)朵形較小(xiǎo)，品質相(xiàng)對(duì)較差，易•™↕受病蟲危害；秋季栽培，接種後，菌絲培養溫度較适宜。在較低(dī)溫度下(x ∞✔ià)形成的(de)子(zǐ)實體(tǐ)，朵形較大(dà)，品質好γ>↓•(hǎo)，病蟲害污染少(shǎo)，生(shēng)物(wù)轉化(h&αuà)率較高(gāo)，經濟效益好(hǎo)。栽培場(chǎng)所，既可(k≈ ě)室內(nèi)栽培也(yě)可(kě)室外(wài)栽培，栽培形式則分( ✘ fēn)為(wèi)層架式袋栽、牆式袋栽和(hé)床式覆土(tǔ)↓♥栽培等。各地(dì)可(kě)因地(dì)制(zhì)宜加以選擇。
6、茶樹(shù)菇培養基有(yǒu€×↑)什(shén)麽配方？
配方1：雜(zá)木(mù)屑76%、麸皮20ε★™%、糖l%、過磷酸鈣1%、碳酸鈣1%、石膏l%；
配方2：雜(zá)木(<✘ mù)屑68%、麸皮15%、茶籽餅粉15%、糖1%、石膏粉1%；
配方3：雜(zá♠')木(mù)屑58%、棉籽殼20%、麸皮20%、糖1%、石膏粉1%；
配方4：雜(zá)木(mù)屑60%、甘蔗渣18₹∑₽♥%、麸皮或米糠20%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%；
配方5：雜(zá)木(mù)屑60%、玉φΩ米芯20%、麸皮或米糠19%、石膏粉1%；
上(shàng)述配₩÷λπ方含水(shuǐ)量為(wèi)60%，自(zì)然p∏'H，秋季栽培應加入0.1%—0.2%的(de)多(dσ✔uō)菌靈；油茶栽培地(dì)區(qū)可(kě)加¶≥β10%的(de)茶籽殼粉，能(néng)有(yǒu)效提高(gāo)産量。
7、室內(nèi)袋栽如(rú)₩↕何選場(chǎng)和(hé)消毒？
室內(nèi)袋栽可(kě)利✔¶>用(yòng)溫室、菇房(fáng)及閑置空(kōng)房(fáng♠λ>)屋等，自(zì)發菌至出菇均在同一(yī)場(chǎng)所內(nèi$×≥)完成的(de)栽培。室內(nèi)袋栽的(de)環境小(xiǎo)氣Ω±候易于人(rén)為(wèi)控制(zhì)≥↑₽∏，管理(lǐ)方便，易獲得(de)優質、高(gāo)産，也(★★yě)适宜于工(gōng)廠(chǎng)化(huà)栽培。
用(yòng)于室內(nèi) §$λ袋栽的(de)場(chǎng)所，要(yào)求幹淨、衛生<∏Ω(shēng)，遠(yuǎn)離(lí)作(zuò)坊、倉庫及家(jiā)$↔禽家(jiā)畜欄舍，調溫和(hé)透光(guāng)性能(nén₽g)良好(hǎo)。栽培前須進行(xíng)全面殺蟲和(hé)消毒，首≥ ™先打掃清洗幹淨後用(yòng)500—800倍的(de)敵敵畏溶液噴灑殺蟲♥×∏≈，隔3—5天後，再用(yòng)硫磺或甲醛溶液熏蒸消毒，以防治雜>•∏(zá)菌孳生(shēng)。
8、室內(nèi)袋栽™δ如(rú)何拌料分(fēn)裝滅菌？
按照(zhào)選定的(de)栽培料配方，Ω✔×稱取各種原料，加水(shuǐ)拌勻使含水(shuǐ)☆$φ≈量達60%—65甲e，用(yòng)手工(g★×ōng)或裝袋機(jī)分(fēn)裝人(£πrén)17×33×0.005厘米的(d≥♠¥φe)聚丙烯折角袋內(nèi)，松緊一(yī)緻，料面平整，裝料高(gāo)度∑£>§為(wèi)13—15厘米，上(shàng)加無棉蓋體(tǐ)或套↓β₩環棉塞封口。常壓100℃保持10小(xiǎo)時(shí)，悶過夜或高(g≈↓āo)壓0.138兆帕保持1.5小(xiǎo)時(shí)滅菌。
9、室內(nèi)袋栽如(rú)何接種π♦培養？
經滅菌冷(lěng)卻後的(de)料袋，在無菌條件↑ ♠δ(jiàn)下(xià)接人(rén)1接種鏟栽培種，套塞上(shàng)無♠棉蓋體(tǐ)或套環棉塞。菌種盡量成塊狀，避免過碎以防死種。将接種後的(de>∞←•)菌袋豎立排放(fàng)在室內(nèi)的(de)層架上(s↕φhàng)，在25i 2℃條件(jiàn)下(xià)培養45—5 " 5天，菌絲即可(kě)發滿全袋。發菌期間(jiā¶•¥n)，室內(nèi)盡量保持黑(hēi)暗(à♠☆>n)。
10、茶樹(shù₩α)菇如(rú)何采收？
茶樹(shù)菇不(bù)僅菌蓋可(kě≈♠♥)食，且菌柄也(yě)十分(fēn)脆嫩，應連蓋帶柄一(yī)起采收。當子(z≤®ǐ)實體(tǐ)長(cháng)出後，菌蓋尚內(nèi)卷、孢子(zǐ)還(¶ hái)未大(dà)量發生(shēng)時(shí)采收。∏♦β采用(yòng)一(yī)次性采收，也(yě)可(kě)采用(yòng)采♦δ♠δ大(dà)留小(xiǎo)、采老(lǎo)留幼的(de)方法分→∞(fēn)批采收，分(fēn)批收獲時(shí)¶§要(yào)注意保護好(hǎo)幼菇。一(yī)般可(kěε∞ )采收3—4批，每100公斤幹料可(kě)産鮮菇60—70公斤。
采收後的(de)'±> 子(zǐ)實體(tǐ)剪去(qù)根部及附著(zhe)的(de)雜(∑£¶zá)質即可(kě)上(shàng)市(shì)鮮銷，☆•♣亦可(kě)烘幹，分(fēn)級包裝、遠(yuǎn)銷，也₹✔€≈(yě)可(kě)分(fēn)級後進行(xíng)δσ<γ速凍保鮮或加工(gōng)成清水(shuǐ)罐頭。
11、茶樹(shù)菇有(yǒu)什(sβ≠hén)麽技(jì)術(shù)指标？
(1)感官指标
色澤：呈淡黃(huá≤β£₩ng)色至黃(huáng)褐色，菌蓋中心色較深✔ δλ，湯汁清澈；
滋味、氣味：具茶樹(shλ✘£ù)菇罐頭應有(yǒu)滋味和(hé)氣味，口感清香，無異味；≈₹↔
組織形态：菇形基本完♥φ整，菌蓋有(yǒu)彈性，允許有(yǒu)少(shǎo)量裂口，無嚴重畸形±☆，菌柄脆嫩，同一(yī)罐內(nèi)菌柄長(cháng)短♣(duǎn)一(yī)緻。
(2)理(l≠•ǐ)化(huà)指标
固形物(wù)：不(bù)低&<π(dī)于淨重的(de)5%；
鹽水(shuǐ)濃度：0.8%—1.5%； σ®
微(wēi)生(shēngβ)物(wù)指标：無緻病菌及因微(wēi)生(shēng)物(wù)作(•₽$zuò)用(yòng)而引起的(de)腐敗現σφ(xiàn)象。
