對(duì)于商品<←草(cǎo)菇要(yào)求菌膜未破裂，外(wà÷ •§i)觀呈蛋形。這(zhè)時(shí)肉÷質幼嫩，風(fēng)味佳。菌蓋突破包膜後，菌柄尚未伸長(&γγcháng)，這(zhè)時(shí)肉質也(yě)還(hái)幼δα☆∑嫩，但(dàn)風(fēng)味略差，已不(bù)适合作(zσ≥uò)為(wèi)制(zhì)罐原料，但÷☆¥↑(dàn)仍可(kě)制(zhì)作(zuò)幹✔←品草(cǎo)菇。菌柄充分(fēn)伸長(cháng)，菌蓋開(k☆♣āi)傘的(de)菇已無商品價值。草(cǎ£γ×o)菇栽培正值高(gāo)溫季節，生(s<'♥<hēng)長(cháng)迅速，從(cóng)原基形成到©<↕(dào)開(kāi)傘隻需要(yào)4～6天，從(cóng)破膜到↕™×(dào)開(kāi)傘隻需數(shù)小(xiǎo)時(sh♠σí)。
為(wèi)獲得(de)高(gāo)質量的(§≠de)草(cǎo)菇，必須及時(shí)σγφ采收。采收的(de)标準是(shì)未破膜，菇形剛好(hǎo)開(kāi)始$₹拉長(cháng)，用(yòng)手捏時(shí)菇體(t↔₹ǐ)上(shàng)下(xià)手感基本一(yī)緻，中間(jiān)沒有( ✘yǒu)明(míng)顯變松時(shí)最好(hǎo)。如(★≈<∞rú)果采收過早，子(zǐ)實體(tǐ)尚未充分(fēn)長(chán≥±₽g)大(dà)，影(yǐng)響産量。如(rú)果中間(jiān)已經明(m εíng)顯變松，采收後會(huì)很(hěn)快(kuài)開(kāi)傘♥×∏。因此準确判斷采收标準，及時(shí)采收是(shì)獲得(de®≤)高(gāo)産、優質的(de)關鍵。判斷采收标準可(k ♦ě)用(yòng)手捏，用(yòng)手指輕捏子(zǐ)實體(tǐ)的→(de)中上(shàng)部，如(rú)果有(yǒu)松軟的(d e)感覺，說(shuō)明(míng)快(kuài)破膜了(le)，如(rú)<< $果還(hái)是(shì)硬實的(de)感覺，說(shuō₩•£)明(míng)尚可(kě)再長(cháng)大(dà)。也(yě)可♥✔↑(kě)目測判斷，當子(zǐ)實體(tǐ)的(de₩'δ¥)中上(shàng)部略有(yǒu)凹陷時(shí)，說(shuō)明(£¶π$míng)即将開(kāi)傘，必須馬上(shàng)采收。
