金(jīn)針菇的(de)分(fēn)級_暫時(shí)貯存_初加工(€↕♦gōng)

分(fēn)級

　　(1)一(yī)級菌蓋呈半圓球形，直徑0.→ε'♣5～1.3厘米，柄長(cháng)14～15厘米，整齊度80%以上(shàng"≤∑≤)，無褐根，無雜(zá)質。

　　(2)二級菌蓋未開(kāi)傘，呈半圓球形，直徑1.2～1₽←€​.5厘米，柄長(cháng)13～15厘米，柄基部淺黃(huá₽δng)至淺褐色，有(yǒu)色長(cháng)‌₹✘度不(bù)超過1.5厘米，無雜(zá)質。

　　(3)三級菌蓋直徑1.5～2厘米，柄長(chσ₩♣áng)10～15厘米，柄基部黃(huáng)褐色占1/3，無雜(záλ>)質。

暫時(shí)貯存

　　金(jīn)針菇不(bù)耐鮮貯，采收後需盡快(kuài)↑÷¶處理(lǐ)，暫時(shí)存放(fàng)應放(f★∞σ☆àng)在低(dī)溫黑(hēi)暗(àn)處，φ§δ将菇體(tǐ)攤薄，禁止堆積，嚴禁向菇體®λ∑(tǐ)灑水(shuǐ)。

初加工(gōng)

　　将菇體(tǐ)檢驗雜(zá)質後在冷(lěng)水(shuǐ)中沖選δ™兩遍，取出至不(bù)滴水(shuǐ)，然後放(fàng)入沸水(shuǐ≥↑∑¥)中(不(bù)能(néng)用(yòng)鐵(tiě)↑λ‌<、銅鍋)煮沸5～10分(fēn)鐘(zhōng)，撈≠€•出，冷(lěng)水(shuǐ)沖洗後放(fàng)₹∞入0.1%～0.2%的(de)檸檬酸水(shuǐ)中，送往罐頭加工(gō ¥☆ ng)廠(chǎng)。