鮮菇一(yī)經采收，須整齊地(dì)排放(fàng)在小(xiπαǎo)型矮裝容器(qì)內(nèi)，并盡快(kuài) >送往低(dī)溫車(chē)間(jiān)進行(•φδδxíng)處理(lǐ)。容器(qì)的(de)長(cháng) ♠® 、寬、高(gāo)分(fēn)别為(wèi)40厘米、8厘米、16厘米¥©≈，其形狀如(rú)周轉箱，底部為(wèi)實闆，四周預設直徑為(wèγ♠i)2~3厘米的(de)圓孔，底下(xià)四角均有(σ↕yǒu)內(nèi)縮插接角塊，以便于碼高(gāo)§₽×多(duō)層。鮮菇采收時(shí)順頭排放(δ☆fàng)，不(bù)可(kě)使頭尾相(x★±€✔iàng)接，以免造成污染。低(dī)溫車(chē)間(jδ☆iān)內(nèi)的(de)溫度為(wèi)1℃~3℃，可(kě)将©α普通(tōng)恒溫冷(lěng)庫改造後利用(yòng)。鮮菇成箱α♣搬入車(chē)間(jiān)後分(fēn)開(kāi)擺φ↕放(fàng)，不(bù)得(de)再碼高(gāo)多× (duō)層，以便于菇體(tǐ)充分(fēn)降溫，該環εε>節對(duì)于氣溫高(gāo)于15℃時(shí)采收₩≈•'的(de)鮮菇尤為(wèi)重要(yào)。需要(yào¥↑)準備的(de)工(gōng)具為(wèi)☆ ±薄片不(bù)鏽鋼刀(dāo)或竹片刀(dāo)以及小( ÷™xiǎo)包裝的(de)封口、打箱設備等。
用(yòng)小(xi∞ǎo)刀(dāo)将鮮菇基部削淨，去(qù)掉泥土(tǔ)、基料等雜(zá"♥)物(wù)，鱗片多(duō)時(shí)應一€ (yī)并除去(qù)，一(yī)般不(bù)用(yòng)水(s∞™huǐ)洗，否則會(huì)縮短(duǎn)貨架壽 δ 命。
待菇體(tǐ)內(nèi)部降溫至3℃以下( λxià)時(shí)即可(kě)分(fēn)裝。一(yī)般可(kě)用(yò≤★ng)泡沫質地(dì)的(de)材料制(zh쮀)作(zuò)成高(gāo)5厘米左右的(de)單盒，每盒約裝鮮≥δ ©菇150克。若禁銷塑料包裝，可(kě)定制(zhì)紙(zhǐ)質←>γ盒。雞腿菇适宜16厘米×10厘米×4厘米規格的(™•de)包裝，姬松茸适宜15厘米×10厘米×6厘米規格的(de)''包裝，真姬菇、楊樹(shù)菇等适宜16厘米×8厘米×4厘米規格>↕Ω'的(de)包裝。根據鮮菇形态及規格大(dà)小(xiǎo)确定排Ω¥§放(fàng)方式，然後封包保鮮膜。最後，将小✘♠€(xiǎo)包裝盒裝入泡沫保鮮箱內(nèi)，每箱可(kě)裝36盒，&↔∞∑用(yòng)透明(míng)膠帶封口即成。
另外(wài)，短(duǎn)期貯存"δ和(hé)運輸時(shí)可(kě)使用(yòng)冰塊降溫®¥®保鮮或用(yòng)冷(lěng)藏車(chē)運輸，冷(lěng)藏溫度控制α✘(zhì)在1℃~3℃。
