食用(yòng)菌被認為(wèi)是(shì)一(yī)種介于蔬菜♠♦★和(hé)肉類之間(jiān)的(de)食φγ£♦物(wù)，随著(zhe)食用(yòng)菌培殖技(jì)術(shù)的(de)完善和(hé)普及₩♠♣，越來(lái)越多(duō)的(de)食用(yòng₩'∑)菌進入了(le)人(rén)們的(de)餐桌，但(dàn)是(shì)很(hěn)多(duō)人(rén)對(₹♠↔₹duì)于食用(yòng)菌的(de)種類不(bù)是(shì)很(hěn)清楚，那(nà)麽食用(yòng÷$)菌的(de)種類有(yǒu)哪些(xiē)呢(ne)？
1、香菇：
香菇又(yòu)名花(huā)菇、香信、香菌♠>、冬菇、香菰，為(wèi)側耳科(kē)植物(wù×λ")香蕈的(de)子(zǐ)實體(tǐ)。它∞≈&>是(shì)一(yī)種生(shēng)長(cháng)在木(mù)材上(shàng)的(de∑©≈←)真菌。味道(dào)鮮美(měi)，香氣沁人(rén)，營養豐富。
2、金(jīn)針菇：
金(jīn)針菇又(yòu)叫樸菇、金(jīn)菇¥♣↔、青剛菌、一(yī)休菇等，屬木(mù)腐菌，分(fēn)解木(mù)材的(de)能(néng)力較πΩ₩≥弱。
3、猴頭菇：
猴頭菇又(yòu)叫猴頭磨、刺猬菌、花(huāδα)菜菌、羊毛菌等，日(rì)本稱為(wèi)山(shā₹£n)伏菌，有(yǒu)的(de)國(guó)家(jiā)也(yě)叫熊頭←γ✘®菇，木(mù)腐菌，屬于喜酸性、中溫型、變溫型結實型菌類，更₽☆♦ 适合在黑(hēi)暗(àn)的(de)條件(₩★♥'jiàn)下(xià)生(shēng)長(cháng)。
食用(yòng)菌的(de)種類非常多(duō)，除了(le)香菇、金(jφαīn)針菇、猴頭菇外(wài)，還(hái)有(yǒu)木(mù)耳、草(cǎo)菇¥£σ、平菇、秀珍菇、杏鮑菇、茶樹(shù)菇、銀(yín♦§)耳、牛肝菌、紅(hóng)菇、竹荪、口蘑、松口蘑、靈芝、冬蟲夏草∏↕✘(cǎo)等。
